[Apéro gourmand] Verrine fraîcheur [guacamole/concassé de tomates/saumon]

Pour 8 petites verrines

Pour le guacomole

1 avocat bien mûre

oignon

poivron rouge

poivron vert

poivron jaune

jus de citron

sel/poivre

mélange d'épices

Détailler l'oignon, et les poivrons en petits cubes. Ecraser ou mixer l'avocat avec le jus de citron, le sel, le poivre et les épices. Mélanger les légumes à l'avocat. Assaisonner de nouveau si besoin.

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Pour le concassé de tomate

Couper une tomate en petits dés et assaisonner de sel et de poivre. Laissez-la s'égoutter pour enlever l'excès d'eau.

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  Pour le dressage: déposer du guacamole au fond de chaque verrine, une couche de tomates concassées, et terminer pas des petites lamelles de saumon. Décorer avec du basilic séché.